食品科学是北京工商大学的强项，7月20日，科技日报记者来到了北京工商大学蛋白资源开发与营养食品研究实验室，见到了实验室的科研助理孙梦雅。
成为科研助理并不是偶然。读研期间，孙梦雅研究的课题是以口腔摩擦学手段研究蛋白质作为脂肪替代物的润滑性能，硕士毕业时，她决心成为一名专业的科研工作者，因此决定先作为科研助理工作一年。
在短短的一年工作过程中，孙梦雅有了很多收获。一方面她与团队成员共同推进实验室的科研项目、开展加工技术研发、数据处理及科研成果转化等工作；另一方面负责项目管理、实验室财务、设备管理等工作，她还和博士生同学一起讨论，改进了仪器管理制度，让实验室更加井井有条，真正成为了实验室的“小管家”。
读研期间，孙梦雅主要关注自己的课题，而成为科研助理之后，她对实验室的科研工作有了整体把握。“这一年的科研助理经历，让我成长为一个更有全局意识的科研工作者。” 孙梦雅感谢这段经历带给自己的成长。目前，孙梦雅已经被录取为实验室的2023级博士研究生，她将在科研岗位上继续发光发热。（科技日报记者 孙明源 实习记者 吴叶凡）
